不加一滴水的南瓜苦荞馒头

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荞麦有益气力，续精神，利耳目、宽肠，健胃之功效。彝族古诗里早有“人间最伟大的是母亲，庄稼最好的是格史（苦荞）”之赞誉。 平时吃细粮的时候，偶尔吃一吃苦荞麦，不仅可以换换口味，而且对身体健康也是有好处的。 但荞麦不易多食，难消化。与南瓜和小麦粉搭配，口感微甜，也容易消化了。

南瓜苦荞馒头的用料

南瓜 500克 苦荞麦粉 200克
面粉 600克 酵母 5克

南瓜苦荞馒头的做法

不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解1

步骤1

南瓜切片蒸熟。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解2

步骤2

捣成泥状，也可用料理机打成泥。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解3

步骤3

小麦粉，荞麦粉混合，搅拌均匀。酵母37度以下温水化开，倒入面粉。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解4

步骤4

揉成面团，盖保鲜膜醒发至1.5倍大。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解5

步骤5

这个状况就发酵好了。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解6

步骤6

分成大小均匀的剂子，揉圆。盖上保鲜膜继续醒发至1.5倍大。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解7

步骤7

锅烧开水，上笼屉蒸25分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解8

步骤8

取出馒头，放凉后装入保鲜袋。
不加一滴水的南瓜苦荞馒头的做法图解9

步骤9

南瓜的香甜掩盖了苦荞的苦，淡淡的甜味，不吃菜就能吃一个。

南瓜苦荞馒头的烹饪技巧

面粉吸水不同，南瓜泥按面团软硬调节。 二次发一定要发起来，否则馒头发硬，不喧软。 关火后，虚蒸5分钟，馒头不塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 电器 料理机 主食

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