舒芙蕾松饼

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我家私厨唐唐
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如果会做戚风蛋糕的话，这个点心很容易上手。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋60克 2个 牛奶 30克
细砂糖 22克 低筋面粉 34克

舒芙蕾松饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

如图，准备食材。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分开。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

蛋黄里先加入牛奶，再加入面粉。搅拌均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

电动打蛋器打蛋清。分三次加入糖。最后打到，提起打蛋器有小弯角出现。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

把1/3的蛋清混合进蛋黄糊里，从下往上翻拌。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

再倒入到蛋清盆里，翻拌均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

开小火，把平底不粘锅加热。用稍大一点儿的勺子，挖两勺面糊，滴进去，其他面糊冷藏。 分别在两个面糊上，再放一勺面糊。 (锅大的话，可以同时做四个饼。)
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

用饭勺盛半勺水，倒在旁边不碍事的地方。盖上锅盖，大约煎2~3分钟。保持小火。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

锅里的水烧干了，用硅胶铲轻轻铲起饼，迅速翻面。 如果可以比较轻松的铲起来，就是正确的。如果粘底就再加热一会儿。这个颜色是正合适的。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

再加半勺水，盖子继续煎1分多钟。底部颜色焦黄了，关火。盖盖子再焖1分钟。 这样饼才能熟透。
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

趁热吃，松、软、绵，蛋奶香气。冷了会瘪一些，不影响其他。​

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

关键是掌握好火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载

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