猪肉白菜水饺这样做，保证鲜嫩多汁！

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北方人对饺子情有独钟，“迎客的饺子，送客的面”足以见得饺子在北方人心中的地位。是任何食物都无法取代的，一个饺子就有很多种馅。现在正是北方冬储大白菜的时候，一定不要错过这款鲜嫩多汁的猪肉白菜水饺。从和面到调馅，一步一步来，保证让您也可以吃到好吃的猪肉白菜水饺。

猪肉白菜水饺这样做的用料

中筋面粉 500g	水 280g
猪肉馅（3:7比例最好） 300克	白菜适量
大葱适量	盐 1勺
生抽适量	蚝油适量
香油适量	家乐浓汤宝 1块
清水（煮饺子用）适量

猪肉白菜水饺这样做的做法

步骤1

提前将面粉和水和成软硬适中的面团，水量请根据自家面粉的吸水性进行调整。盖上盖子放在一旁醒发备用。

步骤2

趁面团醒发的时候，把大葱切碎，肉馅提前准备好。肉馅的肥瘦比例最好是3：7或者是2:8。这样做出的肉馅不会很柴或者是很腻。我一般是用一块前尖搭配后尖一起绞肉馅。

步骤3

白菜提前切碎。如果白菜里面的水分比较大，可以提前把水分挤出，避免后面包饺子的时候出汤。

步骤4

现在开始调制肉馅：加入一勺盐。盐不用加太多，后面加的蚝油和浓汤宝都有一定的咸味。

步骤5

再加入一块家乐浓汤宝，这样调出的肉馅鲜嫩又多汁，而且不用放太多调料，口感就有很大提升。

步骤6

加入适量香油。

步骤7

加入适量蚝油。

步骤8

再加入适量的生抽。

步骤9

加入切好的葱花。

步骤10

加入挤去水分的白菜，混合均匀即可。

步骤11

把醒发好的面团，分别揪成大小均匀的面剂子。如果手揪不均匀，可以用刀切成大小均匀的面剂子。

步骤12

将面剂子擀成四周薄，中间厚的饺子皮。

步骤13

把饺子皮放在手心里，在饺子皮中间放入适当的饺子馅。

步骤14

用手把饺子皮对折，中间用手指捏一下。

步骤15

用右手的虎口捏一下右边的饺子皮，用力捏紧。

步骤16

左边也照着右边的操作方法，用虎口捏紧。一个饺子捏好了。

步骤17

包饺子的时候可以提前把锅中放清水，烧水。依次把所有的饺子皮包好。

步骤18

包好饺子，锅里的水也开了。

步骤19

放入包好的饺子，大火煮熟即可。

步骤20

捞出装盘就可以上桌了。

步骤21

咬一口，果真是鲜嫩多汁！白菜的特有的清甜混着猪肉的香味，一口下去，实在是太香了！

猪肉白菜水饺这样做的烹饪技巧

肉馅的肥瘦比例最好是3：7或者是2:8。这样做出的肉馅不会很柴或者是很腻。我一般是用一块前尖搭配后尖一起绞肉馅。如果白菜里面的水分比较大，可以提前把水分挤出，避免后面包饺子的时候出汤。调制肉馅的盐不用加太多，后面加的蚝油和浓汤宝都有一定的咸味。用家乐浓汤宝调出的肉馅鲜嫩又多汁，而且不用放太多调料，口感就有很大提升。无论是煲汤或者是调馅都可以放一块，很适合厨房新手使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

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