热煨鸡

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一道看起来平淡无奇，做起来异常简单，吃起来有点惊艳的四川家常菜。

热煨鸡的用料

鸡腿 2只 老姜 一大块
葱花 半碗 花椒粒 一把
白糖 半勺 盐 适量
鸡精 半勺 高汤或鸡汤 一大碗
陈醋 1-2勺

热煨鸡的做法

热煨鸡的做法图解1

步骤1

葱姜料酒把鸡腿煮一下，去除浮沫。捞出切块。
热煨鸡的做法图解2

步骤2

把姜、小葱、花椒全部切碎。
热煨鸡的做法图解3

步骤3

五成油温下姜葱花椒碎炒香。加盐、鸡精、糖调味。
热煨鸡的做法图解4

步骤4

下鸡块翻炒。加入高汤，烧开后闷煮6-8分钟。
热煨鸡的做法图解5

步骤5

揭盖后大火收汁。放点陈醋后起锅。
热煨鸡的做法图解6

步骤6

装盘，撒上葱花。

热煨鸡的烹饪技巧

没有高汤就用煮鸡的汤也可以的，在煮鸡的时候料酒不要放太多。 花椒看起来有点多，但对我一个重庆人来说一点都不麻。怕麻的就少放点哦。 最后的陈醋是这道菜的点睛之笔，不可或缺哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

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