粉蒸南瓜鸡

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万圣节做个粉蒸南瓜鸡怎么样？其实，立冬之后，南瓜正是成熟度最好的时候，用南瓜制作各种美味，简直太合时宜，无须计较是否是万圣节的装扮。中国胃专门创意的粉蒸南瓜鸡，结合了让鸡肉融合到米粉中，软软糯糯特别好吃！

粉蒸南瓜鸡的用料

小南瓜 4个 鸡腿肉 2根
大米粉 2大勺 宝年粗粒芥末酱 1大勺
韩式辣椒酱 1大勺 糖 1小勺
老抽 1勺

粉蒸南瓜鸡的做法

粉蒸南瓜鸡的做法图解1

步骤1

1大勺粗粒芥末酱，用粗粒芥末更改善粉蒸大米粉单一的口感，让口感更富有层次。
粉蒸南瓜鸡的做法图解2

步骤2

1大勺韩式辣椒酱
粉蒸南瓜鸡的做法图解3

步骤3

1勺老抽
粉蒸南瓜鸡的做法图解4

步骤4

1小勺白砂糖
粉蒸南瓜鸡的做法图解5

步骤5

将所有的调料混合均匀。
粉蒸南瓜鸡的做法图解6

步骤6

加入2大勺大米研磨制成的米粉。选择粗粒的大米米粉，更能吸附鸡肉的汤汁。让包裹着鸡肉的米粉，口感上更出众。
粉蒸南瓜鸡的做法图解7

步骤7

混合均匀，腌制2个小时以上。
粉蒸南瓜鸡的做法图解8

步骤8

小金南瓜，准备4个
粉蒸南瓜鸡的做法图解9

步骤9

用厨房专用的雕花刀雕出南瓜盖，再挖空内瓤。
粉蒸南瓜鸡的做法图解10

步骤10

填入已经腌制过的鸡肉，一定要塞满。
粉蒸南瓜鸡的做法图解11

步骤11

上蒸锅蒸1个小时。
粉蒸南瓜鸡的做法图解12

步骤12

蒸好后的南瓜粉蒸鸡，取出即可食用。
粉蒸南瓜鸡的做法图解13

步骤13

粗粒芥末酱通过蒸煮，完全依附在大米粉上，包裹着鸡肉。但是，粗粒芥末并不会变的特变软烂，而是恰到好的软度，在鸡肉、米粉、粗粒芥末之间形成巧妙的层次差。让整个粉蒸鸡肉的口感更具有层次。

粉蒸南瓜鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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