黄豆芽海带炖排骨

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在胶东地区，多年来就有用黄豆芽、海带和排骨一起做炖菜的习俗，很多坐月子的人也经常吃这道菜（当然是低盐版本的）。黄豆芽和海带吸收了排骨的鲜香味，吃起来格外的下饭。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。而海带价格虽然便宜，除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，还能降血压、血脂和血糖，是一个有食疗作用的食材。秋冬季节来这样一碗炖菜，营养滋补，特下饭。

黄豆芽海带炖排骨的用料

黄豆芽 300克 泡发的海带 400克
排骨 400克 料酒 一茶匙
生抽 一茶匙 面酱 一茶匙
葱姜蒜 适量 大料 2个
香菜 1棵 盐 一茶匙

黄豆芽海带炖排骨的做法

黄豆芽海带炖排骨的做法图解1

步骤1

料理锅里倒入适量的适量的底油，放入葱姜大料爆香。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解2

步骤2

倒入焯水后的排骨翻炒均匀。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解3

步骤3

倒入料酒去腥。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解4

步骤4

加入生抽和面酱，继续翻炒。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解5

步骤5

倒入清水。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解6

步骤6

臻米多功能料理锅开三档大火炖10分钟。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解7

步骤7

倒入焯水洗净的黄豆芽。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解8

步骤8

倒入泡发后改刀的海带。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解9

步骤9

继续大火炖10分钟。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解10

步骤10

出锅前撒上适量的盐调味。
黄豆芽海带炖排骨的做法图解11

步骤11

撒一点香菜段，就可以出锅享用了。

黄豆芽海带炖排骨的烹饪技巧

1、现在的季节没有新鲜的海带，干海带一定要提前泡发，洗掉咸味才可以。 2、排骨焯水后要用温水洗掉表面的浮沫，做炖菜更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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