【八月家】腌制洋姜

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昨天逛超市，看到一个菜名写的洗老姜，百度查了一下也没有搜到，价格很便宜一块多一斤，出于新鲜拿了几块回家。我妈一看说：这不就是洋姜吗！ 也不能浪费呀，腌制走起！ 提示：洋姜不要买长得凸头突脑的，因为要削皮，洗起来让你怀疑人生，买稍微平一点的更好削哦。

腌制洋姜的用料

新鲜洋姜 400g 香菜 2-3根
小米辣 5个 苹果醋 200ml
生抽 5勺 白糖 1勺
盐 2-3克

腌制洋姜的做法

【八月家】腌制洋姜的做法图解1

步骤1

新鲜洋姜，洗干净，去皮
【八月家】腌制洋姜的做法图解2

步骤2

没有削太干净也不影响，把水擦干，晾一会儿，让洋姜表面稍微干燥。（就北京这个大干燥天儿，不需要做啥，放个十几分钟就干了）
【八月家】腌制洋姜的做法图解3

步骤3

晾干的洋姜切片
【八月家】腌制洋姜的做法图解4

步骤4

放入香菜，喜欢的话可以切碎放，我不喜欢所以放的整根，没有什么香菜味。喜欢辣味的放点切碎的小米辣
【八月家】腌制洋姜的做法图解5

步骤5

放入苹果醋，生抽，一点点白糖和盐，稍微拌一下。
【八月家】腌制洋姜的做法图解6

步骤6

添加的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齐，如果碗小，不要没过食材，洋姜是会腌出水的。盖上密封盖，放冰箱一晚上。第二天就可以吃了。
【八月家】腌制洋姜的做法图解7

步骤7

第二天早上打开的样子。
【八月家】腌制洋姜的做法图解8

步骤8

吃多少夹多少出来。无添加剂的东西不要放太久尽快吃完。

腌制洋姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 八月家 编写，未经授权不得转载

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