酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

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这款真的超级推荐你们试试看，又香又酥，酥到骨头里，酥掉渣的美味！入口后都不用咀嚼的赶脚，放在那里就会不自觉的想要偷吃！新手也完全可以驾驭的一款烘培哦～

伯爵红茶曲奇的用料

低筋面粉 105g 细砂糖 20克
蛋黄 1个 黄油 75克
红茶碎 4g

伯爵红茶曲奇的做法

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解1

步骤1

红茶研磨打碎，不比成粉末；黄油需要软化；如果鸡蛋是在冰箱里，也需要待到常温才能开始。
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解2

步骤2

软化的黄油加入糖粉，充分打发
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解3

步骤3

用打发机器充分打发，打发好的黄油颜色变淡发白，也会变蓬松
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，再次打发
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解5

步骤5

打发成图片状态
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解6

步骤6

倒入低筋面粉
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解7

步骤7

倒入红茶碎
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解8

步骤8

用刮刀充分搅拌均匀
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解9

步骤9

放在烘培纸上进行塑形，可以弄成圆条，也可以弄成方条
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解10

步骤10

然后用烘培纸包裹放入冰箱冷冻1个小时，烤箱提前预热10分钟
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解11

步骤11

冷冻好后取出来切成厚薄均匀的片即可，放入烤盘是间隔的缝隙大一点，因为会变大，太近容易粘在一起，烤出来就不是单个的了，上下火170度，烘烤16-18分钟
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解12

步骤12

超级超级酥哦～
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解13

步骤13

家里人吃完我做的后都不停夸赞～
酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法图解14

步骤14

来个做作的小摆盘～哈哈。漂酿～

伯爵红茶曲奇的烹饪技巧

1、必须是无盐黄油，有盐黄油需要控制克数，面团会很粘难塑形，但是会更酥，酥到手一碰就碎那种 2、塑形后放入冷冻里 3、烤箱温度每个品牌不通，根据自己家烤箱温度决定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 良人｜餐食記 编写，未经授权不得转载

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