啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香

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在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西,今天也是暖暖的一天鸭!今日份的啤酒鸭就是不错的选择,经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂,爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味,一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面,香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气,跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩,丝丝入味。

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 1瓶
泡发木耳 适量 白砂糖 10克
生抽 20克 蚝油 15克
2克 桂皮 2块
八角 2个 香叶 3片
2片 干辣椒 8个
花椒 适量 1根

啤酒鸭的做法

啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解2

步骤2

鸭子切块,洗净冷水下锅锅中放两片生姜,煮沸后捞出,洗去浮沫控干水分备用
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解3

步骤3

锅中倒油,放入白砂糖炒至枣红色
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解4

步骤4

将鸭肉放进锅内翻炒上色,倒入一罐啤酒,放入大葱段,干辣椒,桂皮,八角,香叶,花椒,淋入20克生抽,15克蚝油,大火烧开,转中火盖盖煮30分钟
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解5

步骤5

30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐,翻炒均匀后,继续焖煮15分钟
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解6

步骤6

15分钟后把香料挑出,大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧!!!

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-17

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