啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香

精品 独家
24.0万 浏览 1512 收藏
收藏
轻饭.
轻饭. 轻饭.
＋ 关注

在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 1瓶
泡发木耳 适量 白砂糖 10克
生抽 20克 蚝油 15克
盐 2克 桂皮 2块
八角 2个 香叶 3片
姜 2片 干辣椒 8个
花椒 适量 葱 1根

啤酒鸭的做法

啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解2

步骤2

鸭子切块，洗净冷水下锅锅中放两片生姜，煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解4

步骤4

将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解5

步骤5

30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法图解6

步骤6

15分钟后把香料挑出，大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

啤酒鸭的其他做法更多

啤酒鸭的全部作品

上传我做的这道菜

啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活