滇式酸腌菜—自制
精品
严格说这就是我记忆里舌尖上无法抹去的一味,它总是能让我在回忆家乡的某道美食时,亲不自禁地想起,加速唾液吞咽动作的一个非常不起眼,却又至关重要的味素。
其实我很早就有在笔记里分享过它的制作过程,让我没想到的是,前几天有位豆友在我的酸腌菜老奶洋芋下面留言,问酸腌菜的做法。这让我有些开心有些惊讶,原来确实有豆友看到了我分享的方子。
正好两周前又腌了一些酸菜,再把它写出来。同时借着感恩节的活动,为什么不感恩一下在豆果上认识的这些豆友们呢,今年年初生活方式的改变,也让我认识了一大群热爱美食的朋友们,大家一起鼓励支持,谢谢你们!
酸腌菜的做法
酸腌菜的烹饪技巧
1,注意全程操作过程都不可以沾油噢!
2,酸菜好了以后,可以用来炒肉、拌面,尤其是家乡的小锅米线,绝对少不了它。
3,关于高度酒,有二锅头之类的那再好不过啦。
4,空玻璃瓶一定是提前就清洗干净,没有水分的,也可以用专业泡菜坛子啊,我人在国外,就尽量图方便省事了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-11-18
©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写,未经授权不得转载
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