法式香橙松饼

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向来懒得做松饼，感觉一个个煎比较费事，还得一直守在灶边。这个香橙看起来很不错，为着将死的橙子小姐，且来费事一回。懒得用料理机把橙子打成泥，索性用刀把橙肉切丁再捣碎，带点橙肉颗粒，应该没有什么影响。打发蛋白的松饼糊，好像跟蛋糕糊没多大区别，忽然就有了新想法。。。。 煎好的松饼只有淡淡橙香，口感绵软，入口即化。并不很甜，可以搭配果酱，或浇上蜂蜜糖浆什么的来吃。。。。
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香橙松饼的用料

橙子 1个 鸡蛋 1个
玉米油 20克 牛奶 35克
低筋粉 75克 白砂糖 25克

香橙松饼的做法

#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解1

步骤1

用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖25克
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解2

步骤2

橙子洗净，将表皮刨成碎屑，
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解3

步骤3

橙肉去皮核，切丁捣碎。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解4

步骤4

将蛋黄与橙肉倒入碗中，搅拌均匀。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解5

步骤5

加入油，搅拌均匀。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解6

步骤6

倒入牛奶，拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解7

步骤7

筛入低筋粉，拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解8

步骤8

倒入橙皮屑，
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解9

步骤9

拌匀，备用。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解10

步骤10

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解11

步骤11

成硬性发泡或偏硬性发泡。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解13

步骤13

倒回蛋白中，
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解14

步骤14

翻拌均匀。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解15

步骤15

平底锅烧热，刷油，
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解16

步骤16

放入适量面糊摊成饼状，置火上小火煎烙。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解17

步骤17

表面起泡，成半凝固状态，翻面，煎另一面。
#南北面点大不同# 法式香橙松饼的做法图解18

步骤18

两面金黄，出锅，搭配果酱或其它淋酱食用。

香橙松饼的烹饪技巧

拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。 混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。 煎烙时用最小火，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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