臊子面

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爱做饭的谢阿超
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人的一生会遇见很多人，有些人只陪你走过一段路程，陪你走到最后的却只有一个。这些年我创业、换城市居住，一直在折腾的路上，妻子一直都是默默的陪伴，从未有一句怨言，我很感恩她，把爱融入到每道菜的精心制作过程中是我最擅长的方式，爱妻是西北人，她最爱吃的面食就是小时候妈妈做的臊子面。我根据她的口味做了一道爱妻专属的臊子面，色泽诱人，香气扑鼻，她说这是她吃过的最好吃的臊子面！
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臊子面的用料

前腿肉 200g 鸡蛋 1个
西红柿 1个 胡萝卜 1根
土豆 1个 黑木耳 1小把
葱 1根 姜 2片
蒜 3瓣 辣子面 适量
老陈醋 适量 面粉 200克

臊子面的做法

臊子面的做法图解1

步骤1

提前醒一个面团
臊子面的做法图解2

步骤2

将胡萝卜、土豆、番茄切小丁，提前泡发好的木耳切碎末，葱切小段，姜蒜切末，剪好的蛋饼切小方块，肉切成1厘米的小块
臊子面的做法图解3

步骤3

将醒好的面团，擀薄切成条备用
臊子面的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒油，加肥肉，炒出油，加瘦肉，
臊子面的做法图解5

步骤5

肉7成熟加葱姜蒜花椒，翻炒
臊子面的做法图解6

步骤6

依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒
臊子面的做法图解7

步骤7

成熟加葱姜蒜花椒，翻炒6 依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒7 加入自制辣子面，翻炒出香，酌量加点老陈醋
臊子面的做法图解8

步骤8

加适量水
臊子面的做法图解9

步骤9

水开加入蛋、番茄，加盐、十三香调味，臊子面的汤兑好了
臊子面的做法图解10

步骤10

另起锅煮面条
臊子面的做法图解11

步骤11

将煮好的面条捞出，浇上兑好的汤，一碗好吃的臊子面出锅了，赶紧开动吧！

臊子面的烹饪技巧

1.炒臊子用前腿肉，多些瘦的，少些肥的，这样炒的臊子更香。 2.辣子面和醋依个人口味酌量添加。 3.吃面的时候，也可以再加点油泼辣子和老陈醋增加口味。 4.感恩节小伙伴都做什么美食呀，欢迎小伙伴交作业，有问题给我留言。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 爱做饭的谢阿超 编写，未经授权不得转载

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