李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔

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一一鲜锅烫皮兔的用料

烫皮兔 半只（大约700g左右） 新鲜仔姜 200g
青条辣椒 50g 小葱 适量
大葱 1根 红皮独蒜 4个（30g左右）
泡辣椒 10g 姜米 10g
生抽 5g 盐 3g
郫县豆瓣酱 5g 鸡精 2g
花椒 10粒 大料、八角、小茴香 各1g左右
小米辣 150g

一一鲜锅烫皮兔的做法

李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解2

步骤2

制作鲜锅烫皮兔的材料：烫皮兔半只（约700g左右），新鲜仔姜200g，青条椒50g，小米辣150g，大葱1根，小葱少许，红皮独蒜4个（约30g），泡辣椒、姜米各10g，生抽、郫县豆瓣酱各5g，盐3g，花椒10粒，大料、八角、小茴香各1g。 1.先把兔子肉洗净待用。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解3

步骤3

2.把洗净的兔肉砍成小块，洗净沥干水分。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解4

步骤4

3.把配料准备好，仔姜切成丝、小米辣、青条椒切碎，蒜拍破，大葱切成条待用。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解5

步骤5

4.泡辣椒，姜切碎待用
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解6

步骤6

5.准备好花椒，大料，八角，小茴香待用。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解7

步骤7

6.把洗净沥干水分的兔肉用盐，玉米油用手抓匀后（这步要抓到兔子肉上浆），加少许的水淀粉抓匀待用。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解8

步骤8

7.热锅，倒油。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解9

步骤9

8.油热后，倒入码好味的兔子肉划一下油锅。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解10

步骤10

9.捞起待用。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解11

步骤11

10.利用锅里的油，倒入花椒，大料，八角。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解12

步骤12

11.倒入泡辣椒和姜米炒香后。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解13

步骤13

12.倒入一少许的小米辣，大葱，大蒜炒香加少许的郫县豆瓣酱炒香。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解14

步骤14

13.加入啤酒烧开，加鸡精（不喜欢的可省略）后。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解15

步骤15

16.倒入划了油锅的兔肉煮大约5分钟左右。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解16

步骤16

17.加入青条椒烧开，炒匀后关火即可。
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解17

步骤17

最后再上两张美图供大家流口水哟！
李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔的做法图解18

步骤18

哈哈哈哈

一一鲜锅烫皮兔的烹饪技巧

多说几句：兔子肉的做法我都做了好几种了，也不多说什么了，就是码兔子肉的时候一定要多抓几下，一定要抓上浆，炒出来的兔肉才嫩。 其实这个和鲜锅兔的做法是一样的，只是一个有皮，一个没得皮。呵呵！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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