鸡蛋豆芽炒饼

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今天两个人在家，午餐竟然不知道吃什么了，当家的提议吃点简单地——鸡蛋炒饼。顾名思义，鸡蛋炒饼就是将鸡蛋、饼丝加上一些蔬菜炒至而成。简单易学，省时省事。
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鸡蛋豆芽炒饼的用料

饼丝 500克 绿豆芽 500克
胡萝卜 1根 香葱 4棵
鸡蛋 3个 米醋 2大勺
生抽 2大勺 盐 适量
蒜 2瓣

鸡蛋豆芽炒饼的做法

鸡蛋豆芽炒饼的做法图解1

步骤1

准备食材
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮切成细丝
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解3

步骤3

香葱切段、蒜剁成碎粒
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解4

步骤4

碗中加蒜碎、米醋、生抽、香油拌匀备用
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋里加黑胡椒碎、盐和1小勺水充分搅打均匀
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解6

步骤6

倒入热油中炒成大块蛋碎盛出备用
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解7

步骤7

原锅烧热倒入胡萝卜丝和香葱段炒匀
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解8

步骤8

倒入绿豆芽、米醋快速翻炒20秒
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解9

步骤9

加入盐、生抽炒至豆芽稍微打蔫
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解10

步骤10

将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制2分钟
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解11

步骤11

饼丝上下翻炒均匀，将碗汁沿锅边倒入再加盖焖10秒
鸡蛋豆芽炒饼的做法图解12

步骤12

最后倒入鸡蛋、香葱段翻炒均匀即可

鸡蛋豆芽炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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