冬天了，做点猪油暖暖身子吧！

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猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。 猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。 所以冬天临近，动物都在存储脂肪过冬，为了冬天不那么冷，我们也来点哈哈哈 另外用猪油炒的青菜格外的好吃下饭

猪油的用料

盐 适量 猪板油 1000克
水 适量克

猪油的做法

冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解1

步骤1

猪板油可以水洗一下改刀成小块
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解2

步骤2

放入锅中加一点水（肉的三分之一差不多，不用担心后期水分都会蒸发掉）
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解3

步骤3

在锅里小火翻炒，要时常搅拌，小心沾锅底
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解4

步骤4

这是十五分钟的样子，水已经快没啦
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解5

步骤5

看看这晶莹剔透的油渣，现在还不渣哈哈哈
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解6

步骤6

这是二十五分钟的样子，这时候已经出油了
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解7

步骤7

这已经出了一部分油的状态，油快变小，有一点焦黄色，注意火候不要太大，避免出来的猪油有糊掉的苦味
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解8

步骤8

用勺子把油装出来，记得要一边出油一边装，不要等到最后
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解9

步骤9

如果有纱布可以滤一下油渣，这是刚出来的样子
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解10

步骤10

油渣也差不多了，香脆的很
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解11

步骤11

这大概两个小时后，油脂凝固变白色玉状
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解12

步骤12

看上去就香甜啊，猪油出锅未凝固之前放一点盐可以更好的保存猪油不变味哦
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解13

步骤13

好了的油渣装出来撒一点盐，美味，明天烙饼吃
冬天了，做点猪油暖暖身子吧！的做法图解14

步骤14

螃蟹乱入的！肥美

猪油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 安图生会画画 编写，未经授权不得转载

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