爆汁牛肉包

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今天跟大家分享一款“爆汁牛肉包”。 一口咬下去，云朵☁️般松软的包子皮，鲜嫩多汁的牛肉玉米馅，实在是大大的满足。 这次用的是易小焙南方馒头自发粉，内含高活性酵母，这个面粉色泽自然，粉质细腻，省去添加酵母这个环节，只在面粉中添加适量的水就可以揉面了，非常方便。做出来的口感松软有弹性，入口绵软，对于我这个喜爱馒头包子的人来说，真的是大爱。❤️
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爆汁牛肉包的用料

易小焙馒头自发粉 250克 水（不做准确统计） 约120克
猪油 15克 牛肉 250克
盐 3克 蚝油 1勺
生粉 1勺 食用油 1勺
十三香 1克 玉米粒 50克

爆汁牛肉包的做法

爆汁牛肉包的做法图解1

步骤1

准备好250克面粉。
爆汁牛肉包的做法图解2

步骤2

放入面包机中
爆汁牛肉包的做法图解3

步骤3

倒入120毫升温水。启动和面模式10分钟。
爆汁牛肉包的做法图解4

步骤4

准备一块牛肉。
爆汁牛肉包的做法图解5

步骤5

切成丁
爆汁牛肉包的做法图解6

步骤6

下入一勺生粉
爆汁牛肉包的做法图解7

步骤7

一勺食用油
爆汁牛肉包的做法图解8

步骤8

1勺蚝油
爆汁牛肉包的做法图解9

步骤9

约2克盐
爆汁牛肉包的做法图解10

步骤10

少许十三香。
爆汁牛肉包的做法图解11

步骤11

用筷子搅拌均匀。
爆汁牛肉包的做法图解12

步骤12

准备适量玉米粒。
爆汁牛肉包的做法图解13

步骤13

混匀。腌制片刻。
爆汁牛肉包的做法图解14

步骤14

准备一勺猪油，揉面的时候下入一勺猪油会让面皮更光滑。
爆汁牛肉包的做法图解15

步骤15

和面10分钟后下入约15克猪油，继续和面10分钟。
爆汁牛肉包的做法图解16

步骤16

面包机和面20分钟后将面团取出，再用手揉面约8分钟，用折叠，揉推的手法。
爆汁牛肉包的做法图解17

步骤17

将面团揉成长条后分成等量的小剂子。
爆汁牛肉包的做法图解18

步骤18

用擀面杖压成圆形
爆汁牛肉包的做法图解19

步骤19

放入肉馅。
爆汁牛肉包的做法图解20

步骤20

包成喜欢的造型。
爆汁牛肉包的做法图解21

步骤21

做好后放入蒸锅中， 锅中放入适量温水，大火后盖上锅盖，立马关火，给包子一个温暖的环境发酵。
爆汁牛肉包的做法图解22

步骤22

发酵至1.5-2倍大。我用了15分钟。
爆汁牛肉包的做法图解23

步骤23

水开后中大火蒸15分钟焖2分钟。成品图。
爆汁牛肉包的做法图解24

步骤24

侧面照片。
爆汁牛肉包的做法图解25

步骤25

如图。
爆汁牛肉包的做法图解26

步骤26

加了猪油特别光滑细腻，看起来非常好看。
爆汁牛肉包的做法图解27

步骤27

鲜嫩多汁的牛肉玉米包子，面包皮非常松软。
爆汁牛肉包的做法图解28

步骤28

松软可口，实在太好吃了。
爆汁牛肉包的做法图解29

步骤29

❤️❤️

爆汁牛肉包的烹饪技巧

冬天温水发酵可以节省时间，发酵至1.5～2倍大。中大火上锅蒸15分钟焖2分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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