生汆丸子汤

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肉末剁一剁，加鸡蛋多次搅打，并数次摔打上劲，这样做出的丸子才有弹性。 不油炸更健康。 加点紫菜和鸡蛋丝，做一锅热腾腾的酸丸子汤，喝一碗别提多暖和了…… 冬天和它真的很配！

生汆丸子汤的用料

猪肉 100g 蛋清 2个
香油 适量 葱 半根
姜 1片 盐 1小勺
生抽 1小勺 料酒 1勺
胡椒粉 适量 淀粉 10g
藕 半节 鸡蛋 2个

生汆丸子汤的做法

生汆丸子汤的做法图解1

步骤1

五花肉剁碎。
生汆丸子汤的做法图解2

步骤2

加入葱末，姜末，莲藕末。 调料：生抽，老抽，蚝油，13香，盐，白糖。 抓拌均匀。
生汆丸子汤的做法图解3

步骤3

加入蛋清。
生汆丸子汤的做法图解4

步骤4

搅打进肉里。 如果肉馅较多，可多次放入蛋清搅打进去。
生汆丸子汤的做法图解5

步骤5

放入淀粉，再次搅打。
生汆丸子汤的做法图解6

步骤6

虎口挤出丸子。
生汆丸子汤的做法图解7

步骤7

汆丸子注意：水烧开至50度左右，火开到最小，依次下入丸子。 不可沸腾水，丸子容易散，汤就不清。
生汆丸子汤的做法图解8

步骤8

摊一个鸡蛋饼皮，切丝。
生汆丸子汤的做法图解9

步骤9

肉丸子汤里的浮末要撇去，然后加入蛋丝，紫菜，香菜。 调味：盐，胡椒粉，白糖，香油，醋。
生汆丸子汤的做法图解10

步骤10

看，做好了。
生汆丸子汤的做法图解11

步骤11

又好看又好喝。

生汆丸子汤的烹饪技巧

1，肉要数次摔打上劲，才有弹性。 2，水温一定保持住，沸腾丸子容易散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载

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