红烧牛腩

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牛肉富含维生素B6，常吃能促进体内蛋白质合成，增强免疫力。牛肉的含铁量比鸡肉、鱼肉丰富得多，有助于改善缺铁性贫血，尤其适合女性滋补。牛肉中丰富的蛋白质、钾、锌和肌氨酸，能保护肌肉、预防冬季肥胖。牛腩，有筋有肉、肥瘦相间，和任何食材搭配烹煮都够香、够味；而红烧牛腩更是风味十足！

红烧牛腩的用料

牛腩 500g	大蒜 3瓣
姜 1大块	干辣椒 1把
八角 2个	香叶 3片
柱侯酱 1勺	生抽 3勺
老抽 1勺	料酒 3勺
耗油 2勺	白糖 1勺

红烧牛腩的做法

步骤1

冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮5分钟后捞出，冲洗干净沥干水份后备用。调酱汁：3勺料酒，3勺生抽，1勺柱侯酱，2勺蚝油，1勺白糖调成酱汁备用。

步骤2

起锅热油下姜蒜，干辣椒，八角香叶小火炒香，下牛腩翻炒均匀。

步骤3

倒入酱汁炒2分钟上色出味。

步骤4

倒入开水沫过牛腩，加盖转小火焖60分钟转中小火煮3分钟至浓稠即可。

步骤5

香喷喷的牛腩做好啦~

步骤6

使用锅具：艾米琳IV幻彩系列30圆形原生炒锅返朴归真，符合中国人爆炒的烹饪习惯；表面喷涂植物油预养护，不易生锈；厚铸铁，有助铁元素补充，无化学涂层更健康；极具锅气，烹饪食物更美味。

红烧牛腩的烹饪技巧

❤烹饪小贴士 ①使用莱德斯艾米琳IV幻彩系列30圆形原生炒锅，锁定营养不流失，烹饪牛腩更美味。 ②在烹煮过程中加入适量山楂可以令牛腩更加快软烂。 ❤营养价值富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 ❤食用禁忌 ①不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 ②感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 ③高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

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