酒酿南瓜小丸子

精品

1.1万浏览 35 收藏

笺短意长

＋关注

自从有了娃儿，对入口的东西极其注重细节，冰箱向来被我当成保险箱，蔬菜瓜果和剩菜剩饭全都往里放，难免引起食物串味儿、甚至变质。像这种南瓜买的时候都是切好的片状，放不了两天就容易变质腐烂，有了臻米除味宝就不怕了，可以延长7天左右保鲜期，还原食物鲜美本味，南瓜放三天了还新鲜如初，今天就用南瓜做一款适合寒冬喝的［酒酿南瓜小丸子］做法简单，很适合冬天。

酒酿南瓜小丸子的用料

南瓜 200g	糯米粉 200g
米酒 200g	白砂糖 15g
老红糖 20g	红枣 20g
枸杞 5g	纯净水 800ml

酒酿南瓜小丸子的做法

步骤1

200克老南瓜是主材料，200克糯米粉用来和面。南瓜的甜度不够，加15克白砂糖口感会更甜润。200克米酒用来做汤，红枣和枸杞放到汤里做点缀，既好看又营养。出锅前放一块老红糖。

步骤2

南瓜去皮切片装盘放入蒸锅，大火烧开后蒸10分钟左右。

步骤3

清洗干净的红枣去掉枣核，把红枣肉切成碎丁备用。

步骤4

蒸熟后的南瓜倒掉汤汁，趁热放少许白砂糖，用勺子按压成细腻的南瓜泥。

步骤5

南瓜泥中少量多次添加糯米粉，用掌心揉合成不粘手的面团。

步骤6

将南瓜面团分成大小均匀的小剂子，然后逐个搓成这样光滑圆溜的南瓜小丸子。

步骤7

锅中倒入纯净水，大火烧开后下入南瓜小丸子，煮至浮起后下入红枣，随后倒入准备好的酒酿，煮开后放一块老红糖搅拌至融化。

步骤8

枸杞很好熟，不宜久煮，所以出锅前再将枸杞淘洗干净下锅即可，煮两分钟就可以关火了。

步骤9

香甜软糯的酒酿南瓜小丸子就做好了，软软糯糯的小丸子带着南瓜的香味，吃起来比汤圆健康更美味。

步骤10

搜到这款臻米除味宝，一眼就爱上了，孔雀蓝的外壳颜色饱满，很有高级感，充满电随意放到冰箱哪个隔层里，不仅环保静音，还有普通模式和增强模式可切换并循环使用。

酒酿南瓜小丸子的烹饪技巧

1、南瓜需要提前蒸熟后用南瓜泥和面，南瓜片切得薄一点儿，蒸的时候更省时间。 2、煮任何粥汤都尽量一次放足水，中途加水会影响粥汤的口感和浓稠度。 3、蒸好的南瓜泥会有水分，建议倒掉之后再添加糯米粉，少量多次酌情增减，知道面团不粘手为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由笺短意长编写，未经授权不得转载

笺短意长

一起来分享给朋友们看看吧：