茄子炒肉

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潇洒依凡
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在我心里，觉得茄子特别费油，做晚餐不太适合我，今天就想做一个不费油，好吃的茄子

茄子炒肉的用料

茄子 270g 五花肉 100克
生抽 1勺 盐 适量
耗油 1勺 姜片 5片
小米椒 3个 蒜头 5瓣

茄子炒肉的做法

茄子炒肉的做法图解1

步骤1

长茄子切片
茄子炒肉的做法图解2

步骤2

撒了一勺盐，这样做可以很好的让茄子炒的时候不费油
茄子炒肉的做法图解3

步骤3

我比较喜欢吃大蒜头，所以放的比较多，有擂菜钵压碎
茄子炒肉的做法图解4

步骤4

切姜片和小米椒，看自己能接受的辣度，我是湖南人，所以做菜，都会放点辣椒和姜
茄子炒肉的做法图解5

步骤5

把五花肉切成肉片
茄子炒肉的做法图解6

步骤6

花生油倒入，油烧热后，在放辣椒，姜，蒜头，接着翻炒到闻到香味
茄子炒肉的做法图解7

步骤7

放入肉片，翻炒几下后
茄子炒肉的做法图解8

步骤8

倒入茄子，进行翻炒，如果有点干的话，可以加一点点水
茄子炒肉的做法图解9

步骤9

倒入酱油
茄子炒肉的做法图解10

步骤10

倒入耗油
茄子炒肉的做法图解11

步骤11

进行翻炒后，加少量清水
茄子炒肉的做法图解12

步骤12

火调到小火
茄子炒肉的做法图解13

步骤13

进行闷，大约3-5分钟，等水快烧干的时候，就可以出锅了，出锅之前可以加点鸡精
茄子炒肉的做法图解14

步骤14

好吃的茄子炒肉片出锅

茄子炒肉的烹饪技巧

焖的时候，一定要小火，注意火候，水快干的时候，一定快速翻炒出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 潇洒依凡 编写，未经授权不得转载

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