加拿大北极虾口蘑焗蛋盅

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加拿大野生北极虾产自北半球极北地区的冰冷海域，生长6年左右方才达到商品规格。出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜。加拿大野生北极虾，肉质Q弹，虾有鲜、咸、甜三种口味。与火腿末、鸡蛋液和香葱碎放在口蘑里中火焗熟，虾仁弹嫩，虾肉鲜甜，蛋液爽滑、火腿咸鲜、口蘑多汁，葱香四溢。

北极虾口蘑焗蛋盅的用料

加拿大野生北极虾 500g 口蘑 12g
火腿 半根 鸡蛋 3个
香葱 1根 橄榄油 2勺
盐 2g

北极虾口蘑焗蛋盅的做法

加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋极北海域水深400米处，捕捞方式是拖网捕捞。将北极虾从深海捕捞出水后，立刻在船上进行清洗、分级分选、煮熟速冻以及最后的包装处理，这就是我们常说的船冻处理。船冻比岸冻好在其原料出水立刻处理，能最大程度保证海鲜的口感和营养，即使在解冻后也是新鲜如初。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解2

步骤2

火腿半根，先切细条，后切末。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋磕入碗中，加2克左右的盐，打散备用。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解4

步骤4

香葱1根，切末。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解5

步骤5

500克加拿大野生北极虾去壳去头，留虾仁。虾头虾壳不要扔，装在保鲜袋内保存好，留着熬虾油做菜。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解6

步骤6

取200克加拿大北极虾仁，切碎备用。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解7

步骤7

12个口蘑去蒂码入锅中，如果您的锅小，可以做两次。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解8

步骤8

在口蘑蒂处放入火腿末。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解9

步骤9

在火腿末上面浇一层蛋液。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解10

步骤10

在蛋液上面放上一层加拿大北极虾仁碎。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解11

步骤11

淋少许橄榄油，看个人喜好撒少许香葱末，盖上锅盖中火8分钟后，在最上层放上一只完整的加拿大北极虾仁。
加拿大北极虾口蘑焗蛋盅的做法图解12

步骤12

再次盖上锅盖焗5分钟至蛋液凝固即可。文字版做法。

北极虾口蘑焗蛋盅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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