✨辣卤牛肉✨

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王大脸丶

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天天减肥挂嘴边，实际行动永在后！还是吃吃喝喝最能让我们身心愉悦！换一种吃法，或许能两者兼得呢！既想瘦身，又要营养均衡的宝儿们，快快看过来 ✨辣卤牛肉✨安排～

辣卤牛肉的用料

牛腱子肉 1500g	花椒约50粒
干辣角约50个	白寇约5颗
茴香约50粒	陈皮 3块
桂皮 3块	八角 4个
香叶 6片	丁香 4粒
草果 1个	大葱 1根
生姜 8片	料酒 5勺
生抽 40g	老抽 50g
黄豆酱 5勺	盐适量
鸡精适量

辣卤牛肉的做法

步骤1

冷水里撒适量盐，化开，牛腱子肉泡入6～7个小时，去除血水，每隔约一个小时，更换一次水，直至水质清透。

步骤2

洗净的牛腱子肉，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒适量。

步骤3

大火煮开，转中火煮十分钟，煮出血水，除去浮沫，取出冷水洗净备用。

步骤4

准备调料包，喜欢辣口的可以放些干辣角。

步骤5

冷水加配料没过牛腱子肉，大火煮开，转中小火，焖煮一个半小时（中途可揭盖观察牛肉，避免粘锅）。

步骤6

为了让牛肉更入味，更有口感，煮好之后，需要在锅里泡一晚，取出，再放入冰箱冷藏（约5小时），吃多少切多少，吃不完的牛肉放入冰箱冷藏保存，三天内吃完。

步骤7

✨美味装盘✨

辣卤牛肉的烹饪技巧

1、处理牛腱子肉时，大家可根据情况，去除表面牛筋膜，我是觉得不影响口感，所以未去除。 2、喜欢甜口的朋友，可以在配料里加适量冰糖增味。 3、如果大家想节省时间，可以选择高压锅制作，40分钟即可。但经过多次实验，个人还是觉得慢炖出来的牛肉更加美味。 4、建议大家享用牛肉时，可搭配自制料汁，再放入香菜，凉拌均匀，堪称人间美味啊～（料汁调配参考：两勺醋、一勺生抽、适量香油、蒜泥、泰椒、香菜）。朋友们快快动手制作起来吧！一定不会让你失望的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由王大脸丶编写，未经授权不得转载

王大脸丶

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