炸麻团

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李多味
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炸麻团的用料

糯米粉 200g 开水 200ml
白糖 80g 泡打粉 2g
食用油 5ml 豆沙馅 适量
黑 白芝麻（生的） 适量

炸麻团的做法

炸麻团的做法图解1

步骤1

80g白糖放入200ml开水中化开，做成糖水
炸麻团的做法图解2

步骤2

170g糯米粉，加入2g泡打粉
炸麻团的做法图解3

步骤3

加入糖水，边加边搅拌
炸麻团的做法图解4

步骤4

搅拌成糊状
炸麻团的做法图解5

步骤5

再加入30g糯米粉
炸麻团的做法图解6

步骤6

搅拌一下
炸麻团的做法图解7

步骤7

用手揉成面团
炸麻团的做法图解8

步骤8

盖上盖子，静置三十分钟
炸麻团的做法图解9

步骤9

时间到，把面团搓成长条形
炸麻团的做法图解10

步骤10

分成大小相等的剂子，我分的是20g一个
炸麻团的做法图解11

步骤11

准备适量豆沙馅，我是直接超市买的现成的，也可以自己熬
炸麻团的做法图解12

步骤12

搓成6个左右一个的小圆球
炸麻团的做法图解13

步骤13

剂子用大拇指按一下，放入豆沙馅，用虎口收紧搓圆
炸麻团的做法图解14

步骤14

做成这样就可以了，也可以不放馅，直接搓成圆形
炸麻团的做法图解15

步骤15

1碗清水放入1勺糯米粉，搅拌均匀
炸麻团的做法图解16

步骤16

做好的小球放入糯米水中滚下，然后放入芝麻中再滚下
炸麻团的做法图解17

步骤17

搓一下，这样炸的时候芝麻不会掉
炸麻团的做法图解18

步骤18

做成这样就可以了
炸麻团的做法图解19

步骤19

锅中热油，油温3-4层热，下入做好的麻团
炸麻团的做法图解20

步骤20

开时候的冒少许的小泡
炸麻团的做法图解21

步骤21

等麻团浮起来以后用漏勺按压滚动一下，这样可以让麻团受热均匀，到这里都是低温炸制，整个低温过程我用了大概十五分钟
炸麻团的做法图解22

步骤22

开大火，高温炸两分钟左右，炸成金黄色就可以捞出了
炸麻团的做法图解23

步骤23

炸好的麻团个个空心，外皮酥脆，里面甜糯，特别好吃！

炸麻团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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