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蒸南瓜发糕
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不记得老妈的发糕是怎么做的了，反正从小就喜欢吃。
最近把之前的配方改进了一下，加上了详细的称重配比，很容易成功。
这次蒸了2倍的量，可以放冰箱冷冻，吃的时候微波炉打一下就好。配碗清粥或汤，小菜或硬菜，它什么都不挑
昨晚下雪了，外面一片银装素裹，守着静谧的美好，暖黄的颜色，添一抹温馨
蒸南瓜发糕的做法
步骤1
南瓜去皮切块，或薄片
步骤2
蒸熟
步骤3
这个是直接料理机打碎加热的，蒸的话忽略这步。两种方法2选1
步骤4
蒸的话，就捣碎，压成泥
步骤5
加糖，拌匀
步骤6
南瓜不烫手的时候，加酵母，拌匀 太烫会把酵母烫死
步骤7
打入鸡蛋，拌匀
步骤8
面粉分次加入，慢慢拌匀 如果太干，可以加牛奶
步骤9
拌成可以掉落的稀糊状 掉落速度不会过快，稍有点粘稠
步骤10
大概这种样子吧
步骤11
单手不好拍视频，多传张图片参考
步骤12
家里地暖，直接盖保鲜膜或锅盖发酵 温度如果不够，可以用烤箱发酵功能，或者其他常用的发酵方法。
步骤13
一小时左右，面团涨大一倍
步骤14
里面蜂窝状 稍微搅动一会，排气，大气泡消失
步骤15
倒入准备好的模具，二次发酵 8寸戚风的模具，一半的量就可以。这个量可以做2份，我直接用水浴盘了
步骤16
期间准备红枣，或自己喜欢的果干
步骤17
发酵至7-8分满，加红枣
步骤18
蒸25-30分钟
步骤19
蒸好后先不要着急出炉，等5分钟再打开
步骤20
拿出后倒扣散热，可以防塌陷
步骤21
晾凉后切块
步骤22
侧面这个样子
步骤23
很松软
步骤24
Q弹
步骤25
美美的吃就可以啦蒸南瓜发糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-30
©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载
穹然孑迷y
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