凛冬已至，御寒佳品——冬瓜羊肉汤

独家

4.0万浏览 235 收藏

大张小厨813

＋关注

今天是2021年最冷的一天，零下二十几度，在一个盛产（爱吃）羊肉的地方，这么冷的天，不吃点羊肉，确实对不起厨师（吃货）的称号，那就开整吧！‍

冬瓜羊肉汤的用料

羊肉片 300g	生姜三片
枸杞 50克	冬瓜 500克
葱 1根	料酒 3勺
盐 10克	白胡椒粉 50克

冬瓜羊肉汤的做法

步骤1

小冬瓜洗净去囊切片。

步骤2

葱姜切好备用。

步骤3

冬瓜片、枸杞、葱姜冷水下锅，中火煮沸。

步骤4

开锅后继续煮5分钟，待冬瓜片变透明，下入羊肉片，加入盐，倒入适量料酒。

步骤5

盖盖继续煮，再次翻滚后，大功告成，将血沫撇出，盛碗食用。

冬瓜羊肉汤的烹饪技巧

1、冬瓜片的薄厚直接影响煮多久，因为加入羊肉片的时机就是冬瓜片变透明。 2、选择羊肉还是羊肉片也是有一定说法，羊肉片较薄，开锅后下锅翻滚即熟，而羊肉块需要炒水后再高压煮一下，相对操作复杂，口感也相对较差。 3、本次调味加入调料较少，最重要的就是盛碗后倒入适量白胡椒提味，切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由大张小厨813 编写，未经授权不得转载

大张小厨813

一起来分享给朋友们看看吧：