茄汁虾滑粉丝煲

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拾味爸爸

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番茄真是百搭的下饭食材，无论是简单快手的番茄炒蛋，还是浓香软烂的番茄炖牛腩，一个个都是消灭米饭的厉害角色。今天这个方子简单好做，滋味更是美妙无比。小火咕咚咕咚的煲上一锅，光是这诱人的颜色就已经让人沦陷。趁热嗦一口粉丝，再来一个Q弹的虾滑，吸满汤汁的粉丝被番茄的酸甜香味包裹，虾滑口感鲜嫩还能嚼到肉粒，实在是太开胃了！天冷必备，快动手和宝宝美美的分享吧。

茄汁虾滑粉丝煲的用料

鲜虾 350g	粉丝 50g
玉米淀粉 25g	番茄酱 20g
番茄 2个	鸡蛋清 1个
生姜丝 2g	生抽 2g
盐 1g	温水约500g
葱花适量	植物油适量

茄汁虾滑粉丝煲的做法

步骤1

将粉丝提前用温水泡软。

步骤2

番茄用刀划出十字口。

步骤3

放入开水中，浸泡5分钟。

步骤4

捞出去皮后

步骤5

切成小碎丁。

步骤6

将虾去壳

步骤7

去虾线

步骤8

加入生姜丝、生抽，用手抓拌均匀腌制10分钟。

步骤9

挑出生姜丝后用刀剁成虾泥。不需要剁太碎，保留少许颗粒感口感会更好。

步骤10

将虾肉倒入搅拌碗里，加入玉米淀粉和蛋清。

步骤11

搅拌均匀。

步骤12

热锅少油

步骤13

放入番茄丁，翻炒出汁，用锅铲不时按压，让番茄丁变软。

步骤14

加入番茄酱，翻炒均匀。

步骤15

加入大约500g的温水，大火煮开后转小火。

步骤16

戴上一次性手套，取适量虾泥从虎口处挤出成小丸子

步骤17

依次放入汤锅中。

步骤18

小火煮至定型后加入粉丝。

步骤19

转中火继续煮约6分钟。

步骤20

转中火继续煮约6分钟。

步骤21

完成

茄汁虾滑粉丝煲的烹饪技巧

工具：砂锅熟练耗时：45mins（不含腌制时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

拾味爸爸

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