红酒面包球

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红酒面包球的用料

波兰种 黑全麦粉 30克
高粉 60克 煮沸晾凉红酒 90克
蜂蜜 3克 酵母 1克
面团材料 波兰种 184g
高粉 215克 煮沸晾凉红酒 120克
鸡蛋 1个 白砂糖 25克
盐 3克 酵母 2.5克
橄榄油 30克 馅料
葡萄干 60克

红酒面包球的做法

红酒面包球的做法图解1

步骤1

tips： 1.180度二十分钟 2.红酒必须加热煮沸后敞口晾凉降低酒精含量，且红酒称重时最好是配方1.4倍预留挥发量 3.波兰种只看状态不看时间（体积变成三倍大左右且表面有大气泡）。时间充裕可以室温发酵1小时再冷藏18小时后直接用；时间紧张也可以室温发酵3小时再冷冻15分钟后直接用 4.喜欢黄油可以直接等量替换橄榄油

红酒面包球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

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