桔红糕

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茶苏苏烘焙日记
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芳香馥郁的桔红糕，是起源于清朝的中式小点，至今已有200多年历史了。 相传它还是由雍正皇帝赐名，又叫“吉红糕”，寓意“大吉大利”，到现在仍然是江浙一带和闽南地区的特色小吃。

桔红糕的用料

蜜饯金桔 10颗 温水 150g
糯米粉 150g 红曲粉 1g
细砂糖 50g 食用油 少许

桔红糕的做法

桔红糕的做法图解1

步骤1

搅拌机里倒入金桔蜜饯、糖、水，搅拌成有颗粒感的金桔果酱
桔红糕的做法图解2

步骤2

碗里倒入糯米粉、红曲粉、金桔果酱，搅拌均匀
桔红糕的做法图解3

步骤3

桔红糕的做法图解4

步骤4

盘里刷一层食用油，将糯米糊倒入盘中，盖上保鲜膜
桔红糕的做法图解5

步骤5

放入蒸锅中，大火蒸至熟透，约20分钟左右
桔红糕的做法图解6

步骤6

将面团脱模，适当揉搓
桔红糕的做法图解7

步骤7

砧板上撒适量熟糯米粉，将面团揉成长条
桔红糕的做法图解8

步骤8

切成小块即可

桔红糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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