奶酪火腿可丽饼

精品
1.5万 浏览 119 收藏
收藏
隆耀好物
隆耀好物
＋ 关注

在法国，可丽饼是一道可甜可咸的小吃。其中，咸口的可丽饼中，尤以火腿、奶酪、鸡蛋的搭配最为经典。

奶酪火腿可丽饼的用料

廷诺艾蒙塔干酪片 1片 荞麦粉 100克
水 250克 盐 3克
鸡蛋 2个 火腿片 2片
黄油 适量

奶酪火腿可丽饼的做法

奶酪火腿可丽饼的做法图解1

步骤1

荞麦粉中加入盐，将250克纯净水分四次加入到荞麦粉中。
奶酪火腿可丽饼的做法图解2

步骤2

每一次需要将荞麦粉与面糊充分搅拌，再一次加入纯净水，面糊一点点被稀释，形成顺滑无颗粒的状态。
奶酪火腿可丽饼的做法图解3

步骤3

在面糊中加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀后封上保鲜膜，冷藏静置4小时。
奶酪火腿可丽饼的做法图解4

步骤4

艾蒙塔干酪片切成细丝备用。
奶酪火腿可丽饼的做法图解5

步骤5

平底锅中火加热，取少量黄油在锅中化开，舀一勺面糊倒在平底锅中间，快速转动锅子将面糊散开均匀铺满锅底。
奶酪火腿可丽饼的做法图解6

步骤6

平底锅中火加热1分钟，待面糊完全凝固，饼皮被小气泡顶起，用锅铲铲起饼皮边缘，将可丽饼翻面。
奶酪火腿可丽饼的做法图解7

步骤7

转成小火，在可丽饼中间打入一个鸡蛋，在鸡蛋四周放上火腿片和奶酪丝。
奶酪火腿可丽饼的做法图解8

步骤8

待蛋白基本凝固，用锅铲将可丽饼四周向中间折，轻轻将折过去的边缘压一压。
奶酪火腿可丽饼的做法图解9

步骤9

蛋黄半凝固即可出锅享用。

奶酪火腿可丽饼的烹饪技巧

1 一开始锅的温度不够，最开头的几片可丽饼效果可能会不太理想，多试几张就会好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 隆耀好物 编写，未经授权不得转载

奶酪火腿可丽饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶酪火腿可丽饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪火腿可丽饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 奶酪火腿可丽饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活