加拿大北极虾泰式酸辣汤

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眼瞅着要过年了，相信各位的年货都准备好了吧？想必大年三十晚上的大餐菜单也都准备好了吧？桌上的大鱼大肉虽然吃的满嘴流油，相信你会需要这道——用加拿大北极虾为主料的泰式酸辣汤，这是一道可以让你开胃消食的汤，既可以作为前菜上桌，又可以作为餐后一道汤上桌。北极虾颜色红火，豆芽寓意长长久久，香菇草菇来提鲜，柠檬叶增加香气。

北极虾汤的用料

加拿大北极虾 200g 草菇 80g
香菇 120g 豆芽 40g
小洋葱 40g 香菜 40g
小米椒 1根 柠檬叶 20g
鱼高汤 1200ml 食用油 10克

北极虾汤的做法

加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解2

步骤2

将草菇及香菇洗净，切片待用。
加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解3

步骤3

将香菜、小辣椒切段，洋葱切片，备用。
加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解4

步骤4

取锅，小火预热，放入少许食用油，将小洋葱、小辣椒段及柠檬叶放入锅中炒香。
加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解5

步骤5

加入解冻好的北极虾。
加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解6

步骤6

加入鱼高汤，放入香菇片和草菇，中大火煮，直至煮出香味 。
加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解7

步骤7

放入豆芽、香菜，继续煮。
加拿大北极虾泰式酸辣汤的做法图解8

步骤8

将煮好的豆芽取出，垫在碗底，放上柠檬叶，放上北极虾，完成后续装盘。

北极虾汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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