温暖的味噌汤

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喜欢简简单单的味道，温热暖心的味噌汤，配上一碗油亮亮的白米饭，晚餐已经满足。里面的菜式可以做替换和加减。

味噌汤的用料

白味噌 4勺 内酯豆腐 半盒
鲜香菇 5个 金针菇 1把
蛤蜊 200克 海带结 6个

味噌汤的做法

温暖的味噌汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊加水，加点香油，让它吐脏。放入锅中，加水超过蛤蜊，加料酒和姜片，煮到蛤蜊开口捞出。煮蛤蜊的水静放沉淀。
温暖的味噌汤的做法图解2

步骤2

香菇切片，豆腐切块（如何将豆腐从盒中完整取出，见菜谱砂锅鱼头），金针菇去尾，海带结洗净。
温暖的味噌汤的做法图解3

步骤3

使用了白味噌。
温暖的味噌汤的做法图解4

步骤4

将沉淀好的煮蛤蜊的水倒入锅中，放入海带结、豆腐、香菇，水没过食材，不够就加高汤或者白水。大火烧开，转小火微煮。
温暖的味噌汤的做法图解5

步骤5

把味噌酱装在碗里，舀一些煮菜的汤，将酱搅拌开来。
温暖的味噌汤的做法图解6

步骤6

把酱倒入锅中。
温暖的味噌汤的做法图解7

步骤7

加入蛤蜊和金针菇，等金针菇熟，关火。

味噌汤的烹饪技巧

味噌汤不能凉了再加热，所以吃多少煮多少。 用煮蛤蜊的水是为了提鲜，有高汤就不需要了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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