营养简便的三色素炒

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山药，补脾养胃，生津益肺之功效；云耳，有润肺涤肠、补血止血之功效。两者加上清香脆嫩脆的荷兰豆同炒，口感丰富，清爽营养。 . 虽然是三料素炒，但有了【太太乐】原味鲜头抽和鲍汁蚝油加持，口味会更加鲜美。

三色素炒的用料

山药（带皮） 300g 干云耳 15g
荷兰豆 120g 大蒜 3瓣
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1汤匙 太太乐鲍汁蚝油 1汤匙
食盐 适量 食用油 适量

三色素炒的做法

营养简便的三色素炒的做法图解1

步骤1

干云耳提前泡开、去蒂；荷兰豆清洗后，去蒂和筋丝；山药去皮后切成半公分厚的片儿。
营养简便的三色素炒的做法图解2

步骤2

将头抽和蚝油加入少许温水混合备用。
营养简便的三色素炒的做法图解3

步骤3

将云耳用微沸的热水焯一分钟，然后沥水备用。
营养简便的三色素炒的做法图解4

步骤4

将山药用微沸的热水焯一分钟，然后沥水备用。
营养简便的三色素炒的做法图解5

步骤5

炒锅烧至六成热，加入油将蒜煸香。
营养简便的三色素炒的做法图解6

步骤6

然后加入荷兰豆用大火炒至变色。
营养简便的三色素炒的做法图解7

步骤7

再加入云耳、淮山翻炒。
营养简便的三色素炒的做法图解8

步骤8

最后加入2⃣开好的酱汁，和适量的盐，炒匀后便可起锅。

三色素炒的烹饪技巧

①荷兰豆一定要炒熟，避免内含的皂素物质刺激肠胃而引起不适。 ②若皮肤比较敏感，建议给山药去皮时佩戴手套，皮肤接触到粘液应快速冲洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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