凉拌海笋

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一道很特别的爽口小凉菜，去饭店吃饭偶然吃到的，就喜欢上了。自己买了干海笋，到货就泡发了，开整。

凉拌海笋的用料

海笋 60g 小米辣 适量
蒜 3瓣 香菜 1颗
葱花 一段 芝麻 一勺
香醋 3勺 香油 一小勺
生抽 一勺 白砂糖 小半勺
盐 小半勺 蒸鱼豉油 1勺

凉拌海笋的做法

凉拌海笋的做法图解1

步骤1

看看到货的干海笋，我买的中号，下次还是应该买小号。饭店吃的是很细小那种
凉拌海笋的做法图解2

步骤2

凉水泡4小时，上面倒扣了一个碗，免得笋漂起来泡不到。冲洗三遍冲掉粘液
凉拌海笋的做法图解3

步骤3

由于笋太粗了，中间切两刀呈四份
凉拌海笋的做法图解4

步骤4

水开下海笋煮3分钟
凉拌海笋的做法图解5

步骤5

捞出，冲洗两遍去除浮沫和粘液
凉拌海笋的做法图解6

步骤6

放入调好的料汁：蒜末+辣椒末（小米辣）+芝麻+白砂糖+热油后，放入生抽+香油+蒸鱼豉油，拌匀，可

凉拌海笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

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