凉拌海笋

精品 独家
24.4万 浏览 737 收藏
收藏
洛小兔
洛小兔 洛小兔
＋ 关注

朋友度假带回来的威海特产。因为没见过，于是四处打听这个叫什么。最后豆果上的一位朋友告诉我叫“海笋”，于是请教度娘，据说应该凉拌。于是试着做了，分享一下。

凉拌海笋的用料

海笋 15g 醋， 适量
辣椒 1颗 蒜 适量
盐 3g 白糖 3g
麻油 15ml 葱 适量
生抽 5ml

凉拌海笋的做法

凉拌海笋的做法图解1

步骤1

海笋没有泡发的干品是这个样子的，取适量纯净水泡发。由于比重很轻，泡发时最好压个盘子，以防浮起来影响泡发。
凉拌海笋的做法图解2

步骤2

大约泡4～5小时就可以了。体积不会增加很多，只比原来大了一点儿。满满的海洋植物的味道。
凉拌海笋的做法图解3

步骤3

为了更好的入味，把海笋对切。因为毕竟有晾晒烘干的过程，我把海笋汆了下水。
凉拌海笋的做法图解4

步骤4

葱、蒜、辣椒都切碎。
凉拌海笋的做法图解5

步骤5

把汆过水的海笋过冷水降温，捞出来的时候用手攥一下，把多余的水份去掉。用盐、生抽、糖、醋拌一下，码放在盘子里。在锅里热麻油（主要是懒得炸花椒油了），放入葱、蒜、辣椒煸出香味，倒在盘子里的海笋上即可。

凉拌海笋的烹饪技巧

海笋不爱进味，调料配制味道不妨重一点。或者把调料单放在一个料碟里，用海笋蘸着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

凉拌海笋的其他做法更多

凉拌海笋的全部作品

上传我做的这道菜

凉拌海笋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌海笋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 凉拌海笋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活