酒渍车厘子

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此配方可用于制作黑森林慕斯蛋糕 黑森林蛋糕 车厘子蛋挞 车厘子无酒精莫吉托 蛋糕夹馅等

酒渍车厘子的用料

车厘子 2500克 青柠干 6片
锡兰肉桂 1根 丁香 6个
香草夹 1根 白砂糖 750克
纯净水 250克 40度蒸馏葡萄酒 1000毫升

酒渍车厘子的做法

酒渍车厘子的做法图解1

步骤1

制作步骤： 先处理车厘子，果肉备用，核放到不沾汤锅内。 不沾汤锅内放入果核 柠檬片 肉桂 丁香 香草夹 细砂糖 水，来大火煮 渣子滤出留汤汁，加入果肉 加入果肉后，不停搅拌让它充分释放出汁水。大火收汁，倒入蒸馏葡萄酒大火煮。 这个期间，刷洗瓶子后凉水下锅煮瓶子为了杀菌消毒，煮好的瓶子倒扣放凉备用。 大火收汁，汤汁是果肉的1/2左右就可以了。趁热装瓶，一瓶净重大概550g左右，装了4瓶，大概净重2000g。 放凉上密封条冰箱冷藏保存，不开封可保存1年左右。

酒渍车厘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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