汤鲜味美的鱼头豆腐汤

汤鲜味美的鱼头豆腐汤

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最近天气太冷了，想炖个汤暖暖身子，那么豆腐软嫩，汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点，你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤，在家人面前露一手，来一起看看吧！
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鱼头豆腐汤的用料

鲢鱼头 800克 嫩豆腐 400克
料酒 1勺 葱姜香菜 适量
盐 5克 鸡粉 2克
白胡椒粉 5克

鱼头豆腐汤的做法

#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

放入鱼头，小火煎制。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

煎到鱼头两面金黄。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

转大火烧开后加入料酒。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

加入葱段，继续大火炖5分钟。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

然后放香菜，撒上白胡椒粉！
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

白胡椒粉一定要放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

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