广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡

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作为广州人，荷叶蒸鸡是从小吃到大的，但蒸整只鸡的时候，总会遇到蒸老了的情况。 而这次分享的是多次试验后的做法一 做法不难，喜欢肉质滑嫩的，可以试试！

荷叶蒸鸡的用料

江西鸡 全只 生姜 15克
干葱头 15g 食盐 3g
细砂糖 3g 生抽 2勺
料酒 1勺 胡椒粉 适量

荷叶蒸鸡的做法

广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡的做法图解1

步骤1

先用牙签，在鸡表面扎上小孔 之后倒入葱15g，盐3g，糖3g，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，再搅拌均匀
广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡的做法图解2

步骤2

接着用保鲜膜封好，腌制40分钟
广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡的做法图解3

步骤3

腌制好后，往鸡肚子里面塞入大葱、荷叶一张（这样里面也会带有荷叶的清香） 再然后，给鸡包上三层荷叶 （最初测试过包一层荷叶，蒸出来还是肉质变老，后来试了几次，发现三层荷叶最合适）
广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡的做法图解4

步骤4

用水草绳包好，或者其他没异味的绳子也行（以防蒸的时候散开） 最后，大火蒸40分钟就可以了～
广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡的做法图解5

步骤5

出炉啦～ 肉质鲜嫩多汁，轻轻一拉就撕开了～ 心动了吗？ 你们也来试试吧～

荷叶蒸鸡的烹饪技巧

荷叶包裹鸡的时候要包紧，以防荷叶散开，导致肉质蒸老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

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分类： 高钠

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