法芙娜可可戚风胚

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法芙娜可可戚风胚的用料

法芙娜可可粉 8克 鸡蛋 5个
白糖 70克 植物油 40克
纯牛奶 40克 低筋面粉 57克

法芙娜可可戚风胚的做法

法芙娜可可戚风胚的做法图解1

步骤1

1⃣️蛋黄糊 蛋清分离，白糖/牛奶/植物油入蛋黄盆乳化，
法芙娜可可戚风胚的做法图解2

步骤2

加入可可粉拌均匀，过筛低筋面粉，Z字形手法搅拌均匀待用。
法芙娜可可戚风胚的做法图解3

步骤3

2⃣️蛋白霜 海氏HM780厨师机高速打发，分3次加入白糖，打发至提起打蛋网成直立尖角。 3⃣️混合 先一半蛋白霜入蛋黄糊盆，翻拌均匀，再全倒入蛋白霜盆翻拌均匀
法芙娜可可戚风胚的做法图解4

步骤4

4⃣️烘烤 模具8分满，震出大气泡。海氏C40烤箱预热好，130度25分钟，再转140度25分钟。出炉倒扣晾凉脱模即可。
法芙娜可可戚风胚的做法图解5

步骤5

每个烤箱温度不同仅供参考。如果用的是同款升级双层门入门专业级海氏C40烤箱可照搬温度！成品有出入再进行调整！
法芙娜可可戚风胚的做法图解6

步骤6

成品图展示

法芙娜可可戚风胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 大静love烘焙 编写，未经授权不得转载

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