新奥尔良烤鸡腿

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鸡小腿肉比较厚,一定要低温慢火烤,才能做到里面熟透外面不糊,汁水丰富。

新奥尔良烤鸡腿的用料

鸡小腿 500g 新奥尔良腌粉 25g
清水 15g

新奥尔良烤鸡腿的做法

新奥尔良烤鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡小腿解冻冲洗沥干,按照腌料说明的比例加入混匀,腌制两小时以上,隔夜最佳。 烤箱预热,把鸡腿均匀铺好,烤箱中下层,150-170度40分钟。
新奥尔良烤鸡腿的做法图解2

步骤2

中间时间过半的时候(20分钟左右)刷一次腌料让色泽更好看,最后再用180-200度烤五分钟左右彻底上色(有炙烤功能的开炙烤)。
新奥尔良烤鸡腿的做法图解3

步骤3

低温为了保留汁水但又可以熟透,不割花刀避免水分流失肉质干柴。
新奥尔良烤鸡腿的做法图解4

步骤4

这样烤出来的鸡腿里面鲜嫩多汁

新奥尔良烤鸡腿的烹饪技巧


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创建时间:4天前

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