教你做东北风味炸元宵

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大海微澜
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想吃元宵不用买，教你做东北风味的炸元宵，做法简单，比买的还好吃，外焦里糯，香而不腻，元宵节吃“元宵”象征阖家团圆，新的一年幸福安康、万事如意！
参与活动: #元宵节美食大赏#

炸元宵的用料

黏玉米面粉 200g 莲蓉馅 适量
玫瑰豆沙馅 适量 植物油 适量

炸元宵的做法

#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解1

步骤1

这是乡下亲戚送来的糯玉米粉，东北农村家家户户过年都会蒸粘豆包，粘豆包的面粉可以是大黄米面，也可以是糯玉米面，还可以是糯米粉，我今天用的是糯玉米面粉，磨粉之前经过几天的浸泡，发酵后才磨粉，这种面粉无论做什么都不需要再发酵了，平时都是冷冻保存的，提前取出解冻，小疙瘩化开即可使用。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解2

步骤2

和面，这种面粉需要烫面，加入适量的开水搅拌成絮状，冷却后后揉成面团即可使用，不用饧面。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解3

步骤3

元宵馅是之前就准备好的自制莲蓉馅和买现成玫瑰豆沙馅，我还是喜欢自制的莲蓉馅，玫瑰豆沙馅虽然很香，但是太甜了，所以有时间还是自己动手做吧。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解4

步骤4

取一小块面团，包上准备好的玫瑰豆沙馅，元宵大小随个人喜欢。我做的莲蓉馅略大一点，便于区分玫瑰豆沙馅。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解5

步骤5

用手这样挤压，去掉多余的面皮，尽量薄皮大馅，包好后团圆至光滑。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解6

步骤6

同样的方法做好所有的元宵，计划吃多少包多少，我包了10个，2人份。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解7

步骤7

锅中加入适量的油，油温6成热即可下锅了，下锅前将元宵生坯再团一团，团至光滑入锅，中小火慢炸。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解8

步骤8

炸熟炸透，炸至表面金黄，元宵鼓起甚至裂开就可以捞出来控油。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵的做法图解9

步骤9

出锅装盘。

炸元宵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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