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新年卡通汤圆
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今天和大家分享的方子，我采用的是烫面法来制作。传统的烫面法，是直接用开水和面团，温度太高面团容易烫熟，导致揉不成型。
而我这次用的，是取部分面团捏成薄片后煮熟，再和生面一起揉成团，成品会更加稳定，成功率会大大提高。
新年卡通汤圆的做法
步骤1
将30g糯米粉和20g温水混合，揉成面团。
步骤2
捏成若干个薄面片。
步骤3
烧一锅水，把面片丢入，中火煮至面片浮起后捞出。
步骤4
把煮好的面片加入130g糯米粉中，再分次加入90g温水，边倒入边用筷子搅拌均匀。 正如前面所介绍的，生熟面片混合再揉面后，做造型就不容易开裂了。
步骤5
戴上一次性手套，揉匀后拌入5g植物油。
步骤6
继续揉至面团光滑，拉起后不易断开的状态。
步骤7
取100g面团，拌入10g金瓜粉，揉至颜色混合均匀。 也可以用南瓜粉、玉米粉代替。
步骤8
用同样的方法，把2g甜菜粉和50g白色面团混合，做成红色面团。把10g黑芝麻酱和15g白色面团混合，做成黑色面团。
步骤9
取若干个10g黄色面团，压扁后分别包入适量红豆沙，团成丸子。
步骤10
多出来的黄色面团可以捏成金元宝。
步骤11
取4份10g白色面团，分别包入红豆沙，同样团成丸子。
步骤12
将黑色面团压扁后，压出小圆片做成眼睛。
步骤13
接着压出不规则花纹，抹点清水粘在白色面团上。
步骤14
将红色面团搓成细条后做成小嘴巴。
步骤15
按照这个方法做好剩余的造型。 如果不马上吃，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
步骤16
烧一锅水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起后，即可开吃。
步骤17
软软糯糯的口感，加上甜香的内馅，小朋友一定会喜欢。
步骤18
完成！新年卡通汤圆的烹饪技巧
工具：汤锅
熟练耗时：1h
参考月龄：2岁及以上
温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-05
©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
拾味爸爸
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