蛋皮卷时蔬

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二月二龙抬头，有不少地方都吃龙食的习俗，吃饺子叫做吃龙耳，吃春饼叫做吃龙鳞，吃面条叫做吃龙须…今天我也来一道应景的龙食菜，春饼改良为鸡蛋饼，增加蛋白质，卷入时蔬增加纤维素，这样的二月二食单不仅应景而且营养，给家人做来尝尝吧！
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蛋皮卷时蔬的用料

鸡蛋 2个 面粉 30克
菠菜 1把 胡萝卜 半根
土豆 半个 木耳 20克
干辣椒 2个 花椒 10粒
味达美清香米醋 1勺 盐 3克
糖 3克 芝麻香油 半勺

蛋皮卷时蔬的做法

#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解2

步骤2

土豆、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，菠菜洗净泥沙后切段；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解3

步骤3

依次将土豆、胡萝卜、木耳、菠菜全部过水焯烫一下，攥干备用；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量食用油，放入掰碎的干辣椒和花椒，炸出香味后捞出；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解5

步骤5

放入焯好的四种蔬菜，翻炒均匀；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解6

步骤6

加入味达美清香米醋1勺，炒匀；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解7

步骤7

再加入盐和糖，炒匀；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解8

步骤8

关火后淋入芝麻香油，出锅装盘；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解9

步骤9

面粉20克加入水调成无颗粒状态，打入鸡蛋2个，搅匀成面糊；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解10

步骤10

平底锅刷油，倒入面糊，摊成蛋饼皮；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解11

步骤11

蛋饼皮中放入炒好菜；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解12

步骤12

卷紧后，斜切成块，取中间完整的摆盘；
#白色情人节限定美味#蛋皮卷时蔬的做法图解13

步骤13

成品图；

蛋皮卷时蔬的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、蔬菜焯一下再炒省时间，但是一定要焯水后攥干，防止水汽太大； 2、干辣椒和花椒用油炸香，风味十足，必须捞出否则影响口感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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