香辣炒螺蛳(火锅底料版)

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俗话说:"清明螺,赛只鹅。"农家有清明吃螺蛳的习惯，用针挑出螺蛳肉烹食，叫"挑青"。其实，清明前的螺蛳最好吃，未产籽，肉质肥嫩，口感自然好 。

火锅底料版的用料

青壳螺蛳 1000克 牛油红锅火锅料 1/4
韭菜 200克 大蒜 5瓣
蚝油 1勺

火锅底料版的做法

香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解1

步骤1

准备食材。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解2

步骤2

加了香油的水，浸泡一天让螺蛳吐泥沙。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解3

步骤3

把每一个螺蛳的尾巴尖尖剪掉。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解4

步骤4

韭菜洗净切段。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解5

步骤5

大蒜拍碎。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解6

步骤6

取一点韭菜叶子切碎备用。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解7

步骤7

热油放入大蒜，煸香。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解8

步骤8

小火将火锅底料炒至融化。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解9

步骤9

加入螺蛳翻炒均匀。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解10

步骤10

加入没过螺蛳的热水，盖上盖子中小火焖煮15分钟左右。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解11

步骤11

起锅前加入韭菜段，翻炒片刻。
香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法图解12

步骤12

盛盘撒上生的韭菜碎，超级香。

火锅底料版的烹饪技巧

螺蛳剪掉尾巴会更入味哟！ 剪尾巴的时候要小心不要伤到手！ 不喜欢牛油的可以用清油的火锅底料哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 允手制 编写，未经授权不得转载

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