香辣田螺（无火锅底料版）

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无火锅底料版的用料

田螺 1斤 姜片 5片
蒜头 5瓣 豆瓣 1大勺
啤酒 1瓶 盐 少量
耗油 2勺 香叶 2片
花椒粒 一小把 干辣椒节 一把
小米辣 4个 大葱 半根
五香粉 少量 生抽 1勺
老抽 半勺 味精 少许
鸡精 少许

无火锅底料版的做法

香辣田螺（无火锅底料版）的做法图解1

步骤1

提前倒入食用油让螺蛳吐吐沙（一个小时左右），螺蛳买的时候是买的已剪尾的
香辣田螺（无火锅底料版）的做法图解2

步骤2

用盘子盖在盆上面，使劲晃，晃完用清水冲洗沙尘，反复操作10余次，直到清洗出来的水无多余杂质为止！
香辣田螺（无火锅底料版）的做法图解3

步骤3

利用螺蛳吐沙的时间，把配料提前准备好，小米辣、生姜、大蒜、大葱、花椒、香叶、干辣椒节一把
香辣田螺（无火锅底料版）的做法图解4

步骤4

锅热倒油，油可以多一点！油热把配料全都倒下去再加入一大勺豆瓣酱煸炒
香辣田螺（无火锅底料版）的做法图解5

步骤5

倒入螺蛳翻炒个2分钟，倒入啤酒，蚝油、生抽、老抽、十三香、一点点盐放进去，再加半碗水一起闷盖烧
香辣田螺（无火锅底料版）的做法图解6

步骤6

汤汁收至浓稠（不是图片中这样多的汤起锅哦，还得继续烧），加入鸡精味精翻炒均匀即可
香辣田螺（无火锅底料版）的做法图解7

步骤7

起锅装盘

无火锅底料版的烹饪技巧

处理螺蛳的时候一定要多晃，这样既能让沙吐干净，后面又容易吸出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-17 · 上海市

©本菜谱的做法由 🌷Carina 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 涮 煸 辣 姜汁味
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