【魔咖软欧】|咖啡爱上巧克力
精品
咖啡的香气~巧克力的浓郁~加上表面的酥脆…经典魔咖软欧面包,不做不吃这一款肯定是味蕾的一大损失!
蔡蔡家最喜欢的面包之一~
咖啡爱上巧克力的做法
步骤2
配方主面团材料除去黄油和巧克力豆之外,其余材料放入厨师机,做好的老面也撕成小块一起放进去(老面的做法在我之前其他配方里面有),新手的话一定要预留一点牛奶,因为不同品牌面粉的吸水性不一样,南北气候温度湿度都有差别,这些在小贴士里面有提到的。咖啡爱上巧克力的烹饪技巧
巧克力豆一定要用耐高温的。
有很多朋友说:我是按照方子一模一样做的,为什么我的湿了?为什么我的干了?为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体,因为面粉的吸水性不一样,南北的气候温度,空气湿度都不一样,一定要看着面团的状态酌情添加,这是老生常谈的话题了!
时间和温度按照自己烤箱实际的来调节,大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异,就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-03-14
©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写,未经授权不得转载
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