艾草糍粑

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前段时间我发过鼠曲草糍粑的做法，其实艾草糍粑也差不多，大同小异而已！艾草的功效却有很多！ 艾草，又名冰台，艾蒿，医草，灸草，蕲艾，黄草，家艾，甜艾，草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾。因其得土气之宜，叶厚而绒多，用作灸治的材料，功力最大。具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。 1、平喘镇咳 艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。 2、祛湿散寒 艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎、头风、月内风、女性虚寒等。 3、温经止血 艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血，则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴，能暖气血而温经脉，具有温经止血之功。 营养价值 艾叶挥发油含量多，风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质25.85％，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。艾叶茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。

艾草糍粑的用料

青团皮/艾草团 艾草 500g
糯米粉 500g 水 适量
白糖 适量 馅料材料
花生（炒熟） 200g 黑芝麻（炒熟） 适量
白糖 适量 芭蕉叶 适量
食用油 少许

艾草糍粑的做法

艾草糍粑的做法图解1

步骤1

这是我在拼多多买来的艾草，6.98一斤，很新鲜
艾草糍粑的做法图解2

步骤2

慢慢一大篮，把烂叶和杂草挑出来，洗干净
艾草糍粑的做法图解3

步骤3

我用最原始的方法，手工剁碎，不煮熟，做出来的糍粑也不苦，剁碎之后，要把水分挤出来。反复挤多几次，这样做出来的糍粑好吃又有嚼劲还香呢！多余的剁碎了可以放冰箱冷冻，想吃了再拿出来做！
艾草糍粑的做法图解4

步骤4

芝麻洗干净炒香，能跳舞，用手撵碎了为标准
艾草糍粑的做法图解5

步骤5

花生炒香去衣备用
艾草糍粑的做法图解6

步骤6

花生冷却后打碎
艾草糍粑的做法图解7

步骤7

花生打碎备用
艾草糍粑的做法图解8

步骤8

再把白糖打碎倒进去和芝麻花生馅混合搅拌均匀备用
艾草糍粑的做法图解9

步骤9

艾草觉得不够碎，可以放进去机器搅打一会儿，再倒出来挤干水分
艾草糍粑的做法图解10

步骤10

放锅里加水煮开，然后加少许白糖，再加入少许糯米粉煮开后，直接倒进去跟余下的糯米粉混合揉成团
艾草糍粑的做法图解11

步骤11

揉成软硬适中的团就可以开始包了
艾草糍粑的做法图解12

步骤12

揪一个出来搓成圆形压扁，包馅
艾草糍粑的做法图解13

步骤13

我喜欢包芝麻花生馅，大家也可以包豆沙，蛋黄肉松，根据个人喜好
艾草糍粑的做法图解14

步骤14

虎口收口
艾草糍粑的做法图解15

步骤15

第一个就做好了，做好之后，刷下层薄薄的食用油，防粘
艾草糍粑的做法图解16

步骤16

一个个都陆续包好了，大火烧开水再上锅整十五分钟
艾草糍粑的做法图解17

步骤17

这是蒸熟的颜色，迫不及待先吃一个了
艾草糍粑的做法图解18

步骤18

来一个近照
艾草糍粑的做法图解19

步骤19

浓浓艾香味，在加上芝麻花生的香味！太满足了，一下子吃了四个
艾草糍粑的做法图解20

步骤20

余下的没吃完，用保鲜膜包起来放着。这样不会很硬，吃起来口感也好！其实老粉们都知道，之前的作品有鼠曲草糍粑外，还有一个作品:没有艾草的青团！其实也差不多的！如果按照艾草青团做法也可以，做出来的颜色好看些，比较绿，就在煮熟艾草那一步加上五克的小苏打或者食用碱即可

艾草糍粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 ＆繁華落盡君辞去＆ 编写，未经授权不得转载

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