核桃豆沙包

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爱吃豆沙包，豆沙面包，豆沙圆子，豆沙月饼，所有能把馅儿换成豆沙的我都换成豆沙馅，没办法，情有独钟。这款面包洋洋老师的原方是凤梨馅，大家当然 可以做成任何你们忠爱的馅料，好吃就好喽

核桃豆沙包的用料

老面材料 高筋粉（王后） 87.5克
低筋粉（美玫） 37.5克 水 90克
盐 2.5克 酵母 1克
主面团 高筋粉（王后） 250克
老面团 100克 水 100克
细砂糖 30克 鸡蛋 30个
黄油 20克 淡奶油 20克
蜂蜜 5克 盐 2.5克
酵母 3克 其他材料
豆沙馅 280克 核桃仁（整半颗） 5个
装饰全蛋液 适量

核桃豆沙包的做法

核桃豆沙包的做法图解1

步骤1

所有老面材料混合，揉至均匀，盖保鲜膜，室温发一小时后，放入冰箱冷藏过夜。
核桃豆沙包的做法图解2

步骤2

老面发至充满气孔就发好了
核桃豆沙包的做法图解3

步骤3

除黄油、盐外，所有材料混合放与面缸，揉至出粗膜放入黄油和盐
核桃豆沙包的做法图解4

步骤4

揉出完美手套膜。面温控制在26度以内
核桃豆沙包的做法图解5

步骤5

将揉好的面团移至烤盘，盖保鲜膜，室温开始进行第一次发酵。
核桃豆沙包的做法图解6

步骤6

发至原面团的1.5至2倍大，手指沾面粉，在面团上戳油，洞口不回缩，面团不塌陷，面就发好了。
核桃豆沙包的做法图解7

步骤7

面团平均分成8分，盖保鲜膜松弛15分钟。豆沙馅35克一份，分成8分，
核桃豆沙包的做法图解8

步骤8

取一块面团，按扁，豆沙馅放在面饼中间。
核桃豆沙包的做法图解9

步骤9

包住豆沙馅
核桃豆沙包的做法图解10

步骤10

滚圆
核桃豆沙包的做法图解11

步骤11

再轻轻按扁。擀面棍头上沾少许水，在面中心位轻轻按下去，成一小小的坑
核桃豆沙包的做法图解12

步骤12

将半个完整的核桃放入中间的小坑，轻轻按一下让它贴紧面的炒面
核桃豆沙包的做法图解13

步骤13

将整好形的面包放入烤箱，底面放热水不，进行第二次发酵。发至手指沾面粉，轻按面包表面，有轻微回弹，二发就发好了。
核桃豆沙包的做法图解14

步骤14

二发好的面包取出，表面刷蛋液
核桃豆沙包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱。我得烤箱上火180，下火195，中下层15分钟
核桃豆沙包的做法图解16

步骤16

叮咚，香喷喷的核桃豆沙包就烤好了

核桃豆沙包的烹饪技巧

1，各家面粉不同，水量自行掌握。 2，烤箱一定要预热，预热好后再进行烤。 3，家里有发酵箱的一发二发均可在发酵箱中进行。 4，豆沙馅了任意换成亲们喜欢的馅料，馅料添加多少根据个人喜好进行添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 龙儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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