牛肉饼

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蹦跶的蝌蚪
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妈妈病了…这次可能拽不回来了，我能做的只是短暂的陪伴，尽其所能做些平日里不太会做的吃食给她…同时也发现自己的无限可能。

牛肉饼的用料

牛肉馅 半斤 葱 2根
油 2汤匙 料酒 2勺
盐 适量 生抽 3勺
面剂子 10分面粉7分水和面 食用油 2勺
花椒水 半碗 生姜水 2勺
黑胡椒 1勺 香油 1勺
蚝油 2勺

牛肉饼的做法

牛肉饼的做法图解1

步骤1

牛肉剁馅
牛肉饼的做法图解2

步骤2

花椒开水冲泡，凉凉备用
牛肉饼的做法图解3

步骤3

生姜我家妹妹不吃，所以为了调味好用生姜水代替
牛肉饼的做法图解4

步骤4

两根葱切成葱花备用
牛肉饼的做法图解5

步骤5

肉馅中倒入花浇水，生姜水，生抽，蚝油，黑胡椒，充分搅拌。
牛肉饼的做法图解6

步骤6

准备做了在馅中加入葱、香油，最后放入盐调味。
牛肉饼的做法图解7

步骤7

面擀成面饼皮，肉馅平铺，下面按出两条由中到下的备切的痕迹
牛肉饼的做法图解8

步骤8

按照图中步骤折叠，封口后再擀开成饼
牛肉饼的做法图解9

步骤9

锅底抹油放入肉饼，一面3分钟，翻面，再四分钟，即可出锅。
牛肉饼的做法图解10

步骤10

剩下的面擀开，抹油撒盐、葱花，三折叠后再擀开，重复上述动作两次，擀开，放入饼铛，上下各3分钟左右出锅。

牛肉饼的烹饪技巧

花椒水多放使劲搅拌，直至肉馅全部吸收，葱什么时候开始做饼什么时候放，最后放盐和香油，封住馅中水分，饼翻面可以多翻几次，上色更均匀也不容易糊锅。肉馅中多放一点葱，能更好的提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 蹦跶的蝌蚪 编写，未经授权不得转载

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