下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

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冬去春来，转眼已经春暖花开，看到街上卖的竹笋，随手买了回来，搭配家中还有的腊肉，今天的下饭菜就有了！

竹笋炒腊肉的用料

腊肉 1块 竹笋 1根
葱 2根 姜 5～6片
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺

竹笋炒腊肉的做法

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

锅中放油，放葱姜炸香
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

放入腊肉翻炒至肉变色
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

放入笋片翻炒
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

倒入料酒，生抽，蚝油
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀肉熟即可
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法图解9

步骤9

春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。

竹笋炒腊肉的烹饪技巧

焯水后的竹笋可以去除草酸，吃起来不会发涩，口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载

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