简单的食材你做出山河锦绣,鲜贝焗加拿大北极虾家常菜
加拿大北极虾在西北称为耔虾,山东人叫做元宝虾,东北人叫冰虾,上海人称为北极甜虾,中国市场上七成的北极虾都是加拿大北极虾,今天我们来做一道鲜贝焗北极虾。煮熟后的北极虾虾肉紧实,一口一个吃起来真过瘾 。 我们在市场上买到的北极虾,部分虾头呈褐色或黑色,俗称“黑头”现象。我们首先要知道的是,虾的胃部不在腹部在头部!由于北极虾生活在深海,主要吃一些浮游生物,这些浮游生物本身就是褐色或黑色的,吃了这些浮游动物,胃部自然显现淡淡的褐色或黑色。特别是在吃饱的情况下,颜色会更明显。“黑头”的另一个原因是:北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞,把北极虾从二三百米的深海直接拖上船。有时由于起网速度很快,造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化,造成大气压力快速变化,使得虾头(胃部)破裂,未消化的浮游动物随之扩散。所以,“黑头”并不是质量问题,如果觉得吃着不放心,可以将北极虾的头部去掉再食用。
简单的食材你做出山河锦绣,鲜贝焗加拿大北极虾家常菜的做法
简单的食材你做出山河锦绣,鲜贝焗加拿大北极虾家常菜的烹饪技巧
加拿大北极虾标准吃法介绍: 1、去掉虾头; 2、拿掉虾胃; 3、吃掉虾黄; 4、吸净虾籽; 5、剥去虾壳; 6、拿住虾尾; 7、轻轻一抽; 8、一条完整的虾肉就取出来了。
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创建时间:2021-04-19
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